Formation – Gérer la Reprise

Description de la Formation

Objectifs

✓ Assurer avec sérénité l‘exploitation de son établissement grâce à la connaissance de ses droits et obligations.
✓ Sensibiliser et responsabiliser les futurs exploitants aux dispositions légales liées à la vente d’alcool (dispositions extraites du Code de la Santé Publique)

Compétences professionnelles visées

✓ Connaître les obligations réglementaires applicables en rapport avec les clients, salariés et administrations.
✓ Connaître les risques de sanctions spécifiques à la vente d’alcool.
✓ Se conformer aux obligations légales du Décret n° 2011-869 du 22 juillet 2011.

Animation et méthode pédagogique :

Notre formation « PVBAN » est délivrée par des professionnels issus du secteur des CHR. C’est pourquoi nos méthodes pédagogiques sont actives et participatives.

Nos sessions proposent toutes des études de cas et des exercices permettant la mise en application. Nos formateurs savent mettre à votre service leur expertise, vous informer et répondre au plus près de vos problématiques professionnelles et des réalités du secteur des CHR.

 

Programme sur 7 heures :

Matinée :

Encadrement législatif et réglementaire
Les sources de droit et les applications
La codification des débits de boissons dans le code de la santé publique
La police administrative générale et spéciale

Conditions d’ouverture d’un établissement de vente à emporter
Les conditions liées à la licence et à la personne
Les obligations relatives à l’établissement

Après-midi :

La vente de boissons alcooliques
Le commerce de boissons alcooliques à emporter
Obligations de prévention et de protection de la santé publique et de l’ordre public
Les fermetures administratives et judiciaires
La réglementation locale

 

Moyens pédagogiques et techniques :

Formation en présentiel.

Exposé à partir de supports audiovisuels.

Apports de concepts et méthodes.

Études de cas, mises en situation.

 

Compétences professionnelles visées

Connaître les obligations réglementaires applicables en rapport avec les clients, salariés et administrations.
Connaître les risques de sanctions spécifiques liés à la vente d’alcool.

 

Public concerné

Tout créateur ou repreneur, futur exploitant de café, bar, brasserie, restaurant, hôtel ou discothèque.

 

Méthode

Alternance entre outils méthodologiques et applications pratiques.

Formation en présentiel.

Enseignements théoriques sur diaporamas.

Analyse de cas et échange sur des cas pratiques.

Évaluation des connaissances sous forme d’un questionnaire.

Support des cours remis sous forme de clé USB ou dossier imprimé.

 

Exercices variés

Exercices d’analyse, cas pratiques, mises en situation, jeux de rôles
Partie pratique : Les exercices sont élaborés en tenant compte des spécificités de l’activité professionnelle du (des) stagiaire (s)

 

Prérequis

Maitrise de la langue de la formation. Maitrise de la lecture

 

Suivi et évaluation

Signature de feuilles d’émargement

Évaluation sous forme de questions écrites (QCM) et exercices de rôles

Questionnaire de satisfaction

Remise de l’attestation CERFA  du Ministère de l’Intérieur.

 

Dates de Formation

Voir calendrier  2021 / 2022

 

Accès Handicap

Accès aux personnes en situation de handicap.

Agrément MSL FORMATION

CGV